Bacaini.id, JOMBANG – Sate glembo, begitu sebutan menu yang terbilang baru di Kabupaten Jombang. Sate daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah ini menjadi salah satu menu favorit baru pada bulan Ramadan tahun ini.
Selain rasanya yang tentu saja lezat, penggunaan bumbu rempah menjadikan olahan makanan ini lebih aman dan sehat, cocok untuk berbuka puasa. Sehingga tidak heran jika sebuah rumah makan yang menyajikan menu baru tersebut selalu terlihat ramai pada waktu menjelang berbuka.
Yogas, pemilik rumah makan yang berada di Jalan Anggrek, Desa Candimulyo, Jombang ini mengatakan ingin mencoba merebut hati pecinta kuliner dengan menu baru yang jarang atau bahkan satu-satunya di Jombang.
“Bulan Ramadan ini kita memang sengaja menyajikan sate glembo menjadi olahan baru yang berbeda dengan menu makanan yang biasa dijual di tempat lain,” kata Yogas kepada Bacaini.id, Selasa, 19 April 2022.
Proses mengolah sate glembo sebenarnya tidak jauh berbeda dengan olahan sate daging sapi lainnya. Bedanya, sate ini tidak memakai bumbu kecap, melainkan memakai bumbu tongseng, tentu saja rasa yang dihasilkan pun berbeda.
Racikan bumbu yang melumuri setiap potongan daging sapi itu menghasilkan rasa manis, sedap serta gurih bercampur pedas. Sate glembo juga dibakar dengan waktu sedikit lebih lama agar bumbu yang racikan khas itu lebih maksimal meresap ke dalam serat daging sapi.
“Memang rasanya jadi beda, tidak hanya manis tapi juga gurih dan pedas,” ujarnya.
Uniknya lagi, usai dibakar matang, sate glembo disajikan dengan pecel, kudapan yang familiar bagi lidah masyarakat sekitar. Rasa pedas sambal pecel sekaligus rasa pedas sate berbumbu tongseng berpadu menjadi satu memanjakan indra pengecap penikmatnya.
Menurut Yogas, rumah makan yang buka setiap sore ini memang khusus melayani pelanggan yang datang untuk berbuka puasa. Saat menjelang petang, empat orang karyawannya selalu siap di posisi masing-masing untuk melayani pembeli yang datang dari berbagai daerah. Harga sate glembo yang cukup terjangkau juga menjadi daya tarik tersendiri bagi pembeli untuk mampir dan mencobanya.
“Satu porsi sate glembo plus pecel lengkap harganya Rp 25 ribu saja,” imbuhnya.
Karena memang hanya buka saat sore hari, pelanggan yang datang rata-rata merupakan keluarga yang berburu makanan untuk berbuka puasa. Salah satunya Hariadi yang terlihat lahap menikmati menu sate glembo yang dipesannya.
“Iya, saya sama keluarga memang sudah rencana makan di sini. Rasanya enak, terus kita bias makan daging dan juga sayur dalam satu paket. Perpaduan kedua makanan ini ternyata juga pas, tidak merusak rasa, malah jadinya lebih enak. Satu lagi, harganya juga pas untuk makan bareng sama keluarga,” bebernya yang tidak sabar kembali menikmati makanannya.
Penulis: Syailendra
Editor: Novira
