Bacaini.id, SURABAYA – Hari raya kurban membagikan banyak daging sapi dan kambing kepada warga. Selain membakar sate kambing, mengolah daging sapi menjadi steak lada hitam patut dicoba.
Menu steak daging sapi tentu akan mahal jika disantap di restoran. Nah, mumpung ada daging sapi kurban yang didapat secara gratis, tak ada salahnya mencoba membuat steak lada hitam dengan resep sederhana.
Merujuk resep yang dibagikan Chef Juna, membuat steak lada hitam ternyata tak terlalu susah. Kita cukup siapkan daging sapi sekitar 200 gram yang dipotong menjadi empat bagian.
Bumbu utamanya:
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh garam
2 sendok teh margarine
Bahan untuk saus lada hitam:
150 ml kaldu sapi
1 sendok makan margarine
1 sendok teh garam
1 sendok makan saus BBQ
1 sendok makan saus tomat
½ sendok teh gula pasir
1 buah bawang bombay cincang
2 sendok teh tepung terigu
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh pala bubuk
Bahan pelengkap steak daging sapi lada hitam:
100 gram brokoli rebus
100 gram wortel potong korek api rebus
Kentang goreng secukupnya.
Cara membuat saus lada hitam:
Langkah awal panaskan margarin. Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga harum. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga rata.
Setelah itu beri air kaldu, saos tomat, saus barbeque, lada hitam, pala bubuk, garam dan gula. Aduk-aduk sampai rata betul. Masak hingga mendidih dan saus mengental, dan jika sudah mengental matikan kompor.
Cara membuat steak daging sapi lada hitam:
Langkah awal adalah mengolesi daging dengan lada hitam serta garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap. Selanjutnya, panggang daging dengan margarine di wajan hingga daging matang di atas api kecil supaya daging matang di bagian luar serta dalamnya.
Jika kedua sisi telah cukup matang, daging dapat diangkat dari wajan dan siap disantap. (HTW)
Tonton video:
